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Flat Iron Steak | Top Blade Roast | US-Beef | Black-Angus | 3.000g NB

Rating:
90% of 100
8  Bewertungen
139,95 €
46,65 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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Die Preise gelten nur im Onlineshop.

  • Herkunft aus den besten Weideflächen Nebraskas – Zart und aromatisch durch artgerechte Aufzucht und Getreidefütterung der Black-Angus-Rinder
  • Perfekte Marmorierung für saftige Steaks – ideal zum Grillen, Braten oder Sous-Vide
  • Vakuumverpackt & sofort versandbereit – Frischegarantie mit 8 Tagen Haltbarkeit oder Tiefkühlung für eine langanhaltende Genussreise
Lieferzeit: Versand in ca. 1-3 Tagen

Hersteller: Der Ludwig
Logo Zitat
„Ein Steak, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erobert – US-Beef in Perfektion!“

US-Beef Flat Iron Steak | Black-Angus NB – Unvergleichlicher Genuss direkt zu dir nach Hause

Entdecke das ultimative Steak-Erlebnis mit unserem exklusiven US-Beef Flat Iron Steak aus Nebraska, USA. Dieses saftige Stück Fleisch aus der Schulter des Black-Angus-Rindes überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und eine zarte Konsistenz. Der perfekte Schnitt für Grill- und Pfannengerichte – ob gegrillt, in der Pfanne gebraten oder sous-vide gegart, das Flat Iron Steak wird dich mit jeder Zubereitung begeistern.

Mit seiner einzigartigen Marmorierung und der flachen Form – benannt nach der typischen Bügeleisenform – ist dieses Steak nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch ein Highlight auf jeder Speisekarte. Überzeuge dich selbst von der Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack des besten US-Beefs!

Mehr Informationen
Lieferzeit Versand in ca. 1-3 Tagen
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Tiefkühlware teilweise
Verpackung Vakuumverpackung
Herkunft US-Fleisch
geboren: USA
aufgezogen: USA
geschlachtet: USA
zerlegt: USA
Inverkehrbringer leer
Nährwerte pro 100g Brennwert: 1102 kJ / 260 kcal; Fett: 19,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,2, g; Kohlenhydrate: 0, g; davon Zucker: 0, g; Eiweiß: 19,0 g; Salz: 0,1 g.

Das Flat Iron scharf anbraten und dann 20 Minuten bei 100 °C im Ofen oder im indirekten Bereich des Grill medium garen. Zum Schluss das Stück quer zur Faser in Streifen schneiden und genießen.

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, sehr fein würfeln und in heißer Butter andünsten. 6 EL Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Essig, Worcestersoße und Ketchup ablöschen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dicklich einköcheln. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Saft und geriebene Schale der Orange unterziehen.

Hausgemachte BBQ-Sauce

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20g frischen Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 6 EL (gestrichen) brauner Zucker
  • 100 ml Apfelessig
  • 8 EL Worcestersoße
  • 175 g Tomaten-Ketchup
  • 1 TL Chiliflocken
  • Saft und gerieben Schale einer Orange (am besten Bio)
Geruch und Geschmack zu penetrant
2024-08-08 18:49:56
Großartiges Fleisch!
2023-06-28 11:52:11
Mein neuer favourit
2022-12-28 12:10:36
Super lecker und Preis Leistung völlig in Ordnung
2022-10-31 19:57:11
Geschmacklich sehr gut und top Biss\n
2022-04-11 19:19:11
Das Fleisch war ein Gedicht!\nWir haben das Fleisch im somker zubereitet.\nButter zart, sehr lecker.\nAm nächsten Tag habe wir die Reste im Wrap weiter verarbeitet.\nJetzt einer meiner Lieblings Stücke! \n
2020-12-27 13:58:28
DasFleisch oberlecker es zergeht auf der Zunge ein Traum man braucht nicht viele beillagen dazu ,werd auf alle fälle öfters bestellen .\nMacht weiter so Ihr seid spitze \n
2020-11-21 12:24:17
Perfekt! Superzart
2020-03-11 07:35:17
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FAQ Häufig gestellte Fragen

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

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  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

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Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

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UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Niedertemperaturgaren ist eine besonders schonende Garmethode, bei der das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet. Bei einer konstanten Temperatur von 80°C kann das Gargut über längere Zeit im Backofen bleiben. Portionierte Stücke von 200-300 g benötigen etwa 45 Minuten, je nach gewünschter Kerntemperatur (siehe Kerntemperaturtabelle). Steaks können sowohl vor dem Garprozess als auch nach dem Garen, beim sogenannten Rückwärtsgaren, in der Pfanne mit etwas Butter eine schöne, braune Kruste erhalten.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.