Paket | Special Cuts vom Schwein | Deutsches Landschwein | 1.350g

Unsere Geheimtipps vom Deutschen Landschwein sind nicht einfach nur eine Abwechslung oder Ergänzung zum allseitsbekannten Grillgut. Einmal probiert kommt man immer wieder auf Cuscino, Kachelfleisch und Secreto zurück! 

Das Cuscino vom Deutschen Landschwein ist das Deckelchen vom Schaufelknochen des Landschweins. Der Schaufelknochen liegt in der Schweineschulter. Das Cuscino vom Deutschen Landschwein eignet sich herrvorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Es ist perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen. Es bleibt saftig und dabei herrlich zart. Cuscino vom Deutschen Landschwein kann auch Sous Vide bei 60°C im Wasserbad vorgegart werden, danach müssen lediglich die Röstaromen durch scharfes, sehr heisses anbraten oder angrillen entstehen. Mit dieser Zubereitung eignet sich das Cuscino auch perfekt für den BEEFER. Das Cuscino stammt aus der Schulter des Landschweins, es sitzt auf dem Schaufelknochen, daher auch der Name Deckelchen. Das Cuscino ist etwa Handteller groß.

Kachelfleisch ist ein in Deutschland noch weitgehend unbekanntes Schweinefleisch zum Grillen. Wer es aber schon mal probiert hat, der möchte es immer wieder! Kachelfleisch ist besonders zart und deshalb bestens geeignet zum Kurzbraten oder Grillen. Das Kachelfleisch vom Deutschen Landschwein eignet sich herrvorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Es ist perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen. Es bleibt saftig und dabei herrlich zart. Ein Stück Kachelfleisch wiegt ca. 100g und ist somit eine wunderbarer Snack vom Grill oder ideal als Vorspeise eines Grillmenüs. Kachelfleisch kann man auch hervorragend für Piccata Milanese verwenden.

Secreto, auch als geheimes Filet oder Cruceta bekannt, ist ein in Deutschland noch weitgehend unbekanntes Schweinefleisch zum Grillen. Wer es aber schon mal probiert hat, der möchte es immer wieder! Secreto ist besonders zart und deshalb bestens geeignet zum Kurzbraten oder Grillen. Das Secreto vom Deutschen Landschwein eignet sich herrvorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Es ist perfekt zum Grillen, Kurzbraten oder langsamen Garen im Sous-Vide Verfahren geeignet. Auch nach dem Braten hinterlässt es dank des intramuskularen Fettes einen bleibenden, saftig weichen Geschmack im Mund. Unter Grillexperten gilt das Secreto als absoluter Geheimtipp. Es ist noch dazu sehr selten, denn ein ganzes Schwein liefert nur wenige hundert Gramm. Das Secreto ist ein fächerförmiger Muskel, der im Rückenbereich vor dem Lendenspeck sitzt. Das Steak ist sehr stark marmoriert.

Special Cuts vom Deutschen Landschwein in Kürze

Artikelbezeichnung:

Paket | Special Cuts vom Schwein

Inhalt:

• 1 Pack Cuscino (ca. 500g)
• 1 Pack Kachelfleisch (ca. 350g)
• 1 Pack Secreto (ca. 500g)

Tierart:

Schweinefleisch

Rasse:

Deutsches Landschwein

Herkunft:

Wir schlachten wöchentlich selbst im eigenen Betrieb. Das Schlachtvieh stammt aus bäuerlichen Kleinbetrieben im Biosphärenreservat Rhön, Naturpark Spessart, der Vulkanregion Vogelsberg und Unterfranken. Informationen zu unseren Erzeugern finden sie hier.

geboren in:

Deutschland

aufgezogen in:

Deutschland

geschlachtet in:

Deutschland

zerlegt in:

Deutschland

Zubereitung:

Grillen, Kurzbraten

Besonderheiten:

keine

Gewicht:

ca. 1.350g

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g

Länge und Breite:

xxx

Verpackung:

vakuumverpackt. Übrignes: Die Verpackung unserer Steaks ist zum Sous-Vide Garen geeignet. Der mit Abstand einfachste Weg zum perfekten Fleisch!

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen". Unter Umständen kann es vorkommen, dass wir das Kachelfleisch, Cuscino und Secreto gefroren versenden. Bitte teilen Sie uns vorab mit, wenn Sie dies nicht wünschen.

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Haltbarkeit:

Unsere frischen Produkte weisen bei Lieferung eine ausreichende Resthaltbarkeit auf, die Ihnen genügend Zeit zum Genuss gibt. Ein genaues Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf jede Packung gedruckt. Unsere Rindfleischartikel sind einzeln aromaversiegelt und weisen eine Resthaltbarkeit von 8 Tagen auf. Lamm- und Schweinefleischartikel sind 6 Tage haltbar.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

Versand nach:

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Versandbenachrichtigung:

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Lieferzeit:

Siehe Reiter "mehr Informationen". Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag. Lieferung durch UPS Dienstags bis Freitags & durch DHL Dienstags bis Samstags. Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand".

Ein Tipp von uns:

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, dann geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflußbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Metzgerei Der Ludwig, Fuldaer Straße 2, 36381 Schlüchtern, Deutschland, Telefon +49 (0)6661 70999-70. Sie haben Fragen? Wir lieben Löcher im Bauch.

Lieferumfang:

Sie erhalten das gemischte Paket "Special Cuts vom Schwein".