Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g

Aqua Aged Roastbeef kaufen

Deutsche Färse | Simmentaler Rind

Aqua Aging ist ein Verfahren, bei dem Fleisch unter Luftabschluss in wassergefüllten Reifekästen reift. Das Fleisch wird in spezielle Kunststoffbehälter verpackt und durch Mineralwasser zusammengepresst. Diese Methode sorgt für besonders saftiges und zartes Fleisch mit einem natürlichen mineralischen Geschmack.

Simmentaler Rinder sind in Deutschland eine der bedeutendsten Rinderrassen. Ursprünglich aus dem Berner Oberland (Simmental), ist diese Rasse heute weit verbreitet. Sie zeichnen sich durch ihren weißen Kopf, kleine Augen- oder Backenflecken und weiße Beine aus. Simmentaler Rinder sind mittel- bis großrahmig, gut bemuskelt und haben wenig Verfettung. Sie sind fruchtbar, anpassungsfähig und umgänglich. Alain Ducasse und das „Grill Royal“ in Berlin schätzen die aromatischen Steaks vom Simmentaler Rind.

Färsenfleisch stammt von geschlechtsreifen weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben, und wird in Österreich auch Kalbin genannt. Es zeichnet sich durch eine kräftige rote Farbe, feine Muskelfasern und eine hohe Marmorierung aus. Diese Eigenschaften machen das Fleisch besonders aromatisch, saftig und zart. Wegen des langsameren Wachstums und des geringeren Schlachtgewichts ist Färsenfleisch seltener und teurer als das von Jungbullen.

Rindfleischerzeugung in Deutschland: Deutschland ist der zweitgrößte Rindfleischerzeuger in der EU. Die moderne Rinderhaltung kombiniert Tierschutz, Verbraucherwünsche und Wirtschaftlichkeit. Drei von vier Rindern leben in Laufställen, die den Tieren Bewegungsfreiheit bieten. Das Futter wird meist selbst produziert und umfasst Gräser, Kräuter und Feldfrüchte wie Mais. Simmentaler Rinder sind eine der häufigsten Rassen und werden sowohl für Milch als auch für Fleisch genutzt.

Simmentaler Roastbeef Aqua Aged in Kürze

Artikelbezeichnung:

Roastbeef | Aqua Aged

Alternative Artikelbezeichnungen:

• Deutschland: Rumpsteak
• Österreich: Rumpsteak
• Frankreich: Côte
• Italien: Bistecca
• Spanien: Punta de lomo
• England: Sirloin
• Amerika: Striploin Steak, New York Strip, Club Steak (mit Knochen)

Tierart:

Rindfleisch

Lage des Teilstückes:

Roastbeef, flaches Roastbeef, Lende, Rostbraten, Contre-Filet ist die von den Lendenwirbeln und den letzten vier Brustwirbeln gelöste äußere Lendenmuskulatur (hintere rückenseitige Rückenstreckmuskulatur, in erster Linie M. longissimus dorsi) des Rindes.

anatomische Bezeichnung:

Musculus longissimus dorsi, Musculus complexus, Musculus spinalis.

Rasse:

Simmentaler Rind(Fleckvieh)

Gattung:

Färse

Herkunft:

Deutschland / Alpenvorland

geboren in:

Deutschland

aufgezogen in:

Deutschland

geschlachtet in:

Deutschland

zerlegt in:

Deutschland

Reifeart:

Dry Aqua Aging

Struktur:

besonders zart, kurzfaserig.

Geschmacksintensität:

mild

Zubereitung:

Grillen, Kurzbraten und Niedertemperatur.

Besonderheiten:

in Mineralwasser gereift

Gewicht:

1.000g

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g bis 500g

Länge und Breite:

xxx

Verpackung:

vakuumverpackt. Übrignes: Die Verpackung unserer Steaks ist zum Sous-Vide Garen geeignet. Der mit Abstand einfachste Weg zum perfekten Fleisch!

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen".

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Haltbarkeit:

Unsere frischen Produkte weisen bei Lieferung eine ausreichende Resthaltbarkeit auf, die Ihnen genügend Zeit zum Genuss gibt. Ein genaues Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf jede Packung gedruckt. Unsere Rindfleischartikel sind einzeln aromaversiegelt und weisen eine Resthaltbarkeit von 8 Tagen auf. Lamm- und Schweinefleischartikel sind 5 Tage haltbar.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

Lieferumfang:

Sie erhalten ein 1.000g schweres, vakuumverpacktes Roastbeef | Aqua Aged von der Simmentaler Färse aus Deutschland.

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