Filetsteak / Tenderloin

Ein Filetsteak, auch bekannt als Rinderfilet oder Tenderloin-Steak, ist ein zartes und mageres Stück Fleisch aus dem Rücken des Rinds. Es ist besonders beliebt für seine Zartheit und seinen milden Geschmack.

Im Vergleich zu anderen Steak-Schnitten wie Rumpsteak oder Ribeye ist ein Filetsteak besonders zart und mager, da es aus einem wenig beanspruchten Teil des Rindes stammt. Es hat weniger Fett und Marmorierung, aber eine butterzarte Textur.

Filetsteak passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Beliebte Optionen sind Kartoffelbeilagen wie Kartoffelgratin, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln. Auch Gemüse wie grüne Bohnen, Brokkoli oder Pilze sind köstliche Begleiter.

Ein Filetsteak kann mit verschiedenen Saucen serviert werden, darunter Rotwein-Schalotten-Sauce, Pfeffersauce, Béarnaise-Sauce oder eine einfache Knoblauchbutter. Diese Saucen ergänzen den milden Geschmack des Steaks auf köstliche Weise.