Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 400g

Aqua Aged Ribeye - Entrecôte Steak kaufen

Deutsche Färse | Simmentaler Rind in Mineralwasser gereift

Aqua Aged – Mineralwasserreifung für zartes Fleisch

Aqua Aging ist ein Verfahren, bei dem Fleisch in luftdicht verschlossenen Behältern mit Mineralwasser gefüllt reift. Dies macht das Fleisch besonders saftig und zart und verleiht ihm einen feinen mineralischen Geschmack.

Simmentaler Rinder – Qualität aus Deutschland

Simmentaler Rinder sind für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt. Diese mittel- bis großrahmige Rasse hat gute Bemuskelung und geringe Verfettung. Ihr Fleisch wird von Spitzenköchen wie Alain Ducasse geschätzt und auch im Berliner „Grill Royal“ verwendet.

Färsenfleisch – Zart und aromatisch

Färsenfleisch stammt von geschlechtsreifen weiblichen Rindern, die noch nicht gekalbt haben. Es ist bekannt für seine kräftige Farbe und feine Marmorierung, die es besonders zart und saftig macht. Wegen der langsameren Wachstumsrate ist es seltener und oft teurer.

Rindfleischerzeugung in Deutschland

Deutschland ist der zweitgrößte Rindfleischerzeuger der EU. Rinder werden meist in Laufställen gehalten und erhalten hauptsächlich selbst erzeugtes Futter wie Gras und Mais. Simmentaler Rinder sind als Milch- und Fleischlieferanten weit verbreitet.

Simmentaler Ribeye Steak Aqua Aged in Kürze

Artikelbezeichnung:

Ribeye Steak | Aqua Aged

Alternative Artikelbezeichnungen:

• Deutschland: Entrecôte
• Österreich: Rostbraten
• Frankreich: Entrecôte
• Italien: Controfiletto Costada
• Spanien: Centro de lomo
• England: Rib Eye, Fore Rib
• Amerika: Rib Eye

Tierart:

Rindfleisch

Lage des Teilstückes:

Rundes Roastbeef sind beim Rind der im Bereich der Hochrippe liegende Teil des langen Rückenstreckers (M. longissimus dorsi) und der kappenartig darauf sitzende Dornmuskel (M. spinalis et semispinalis), die zusammen als das „Auge“ einer Hochrippe (Rib-Eye, Hochrippen-Medallion) angesprochen werden. Rib-Eye-Steak, Delmonico Steak ist eine Scheibe rundes Roastbeef.

anatomische Bezeichnung:

Musculus longissimus dorsi, Musculus complexus, Musculus spinalis.

Rasse:

Simmentaler Rind(Fleckvieh)

Gattung:

Färse

Herkunft:

Deutschland / Alpenvorland

geboren in:

Deutschland

aufgezogen in:

Deutschland

geschlachtet in:

Deutschland

zerlegt in:

Deutschland

Reifeart:

Dry Aqua Aging

Struktur:

besonders zart, kurzfaserig, stark marmoriert.

Geschmacksintensität:

mild

Zubereitung:

Grillen, Kurzbraten und Niedertemperatur.

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Besonderheiten:

in Mineralwasser gereift

Gewicht:

400g

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g bis 500g

Länge und Breite:

xxx

Verpackung:

vakuumverpackt. Übrignes: Die Verpackung unserer Steaks ist zum Sous-Vide Garen geeignet. Der mit Abstand einfachste Weg zum perfekten Fleisch!

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen".

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Haltbarkeit:

Unsere frischen Produkte weisen bei Lieferung eine ausreichende Resthaltbarkeit auf, die Ihnen genügend Zeit zum Genuss gibt. Ein genaues Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf jede Packung gedruckt. Unsere Rindfleischartikel sind einzeln aromaversiegelt und weisen eine Resthaltbarkeit von 8 Tagen auf. Lamm- und Schweinefleischartikel sind 5 Tage haltbar.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

Lieferumfang:

Sie erhalten ein 400g schweres, vakuumverpacktes Ribeye Steak | Aqua Aged von der Simmentaler Färse aus Deutschland.

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