Ludwig's Double Smoked Burger
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 15
00h 15
Ein richtiger Burger ist so viel mehr, als Hack zwischen zwei Brötchenhälften. Wir schwören beim „Heiligen
Patty“: Mit unseren herausragenden Burger-Rezepten wirst du geschmacklich nicht mehr wissen, wo oben
und wo unten ist. Und das ist sicher noch tief gestapelt ;-)
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 8 Smoked Beef Patties
- 4 Bun, von Der Ludwig
- 8 EL BBQ Sauce, von Der Ludwig
- 8 Blätter Blattsalat
- 8 Scheiben Cheddar (alt), dick geschnitten
- 8 Scheiben Bacon
- FÜR DIE WALNÜSSE:
- 12 EL Zucker, braun, geräuchert
- 8 EL Walnüsse
- FÜR DIE APFEL BACON JAM:
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Apfel, geschält und entkernt
- 150 g Bacon
- 1 Zwiebel, klein, rot
- 10 g Olivenöl
- 55 g Zucker, braun
- 40 ml Apfelessig
- 30 g Ahorn Sirup
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 Msp. Zimt
- 1/4 TL Chiliflocken
- 2 TL Whisky
Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebel, Apfel und den Bacon fein Würfeln und anschließend mit Öl im Topf andünsten. Nach etwa fünf Minuten die restlichen Zutaten zugeben und alles für weitere zehn Minuten im Topf köcheln lassen. In einem weiteren Topf, oder Pfanne, den Zucker schmelzen und anschließend die Walnüsse zugeben und vermengen. Danach beiseitestellen. Nun einen Grill für mittlere, bis starke Hitze vorbereiten !!Das Burgerbrötchen in drei Teile schneiden. Die Patties von beiden Seiten scharf angrillen und anschließend mit je einer Scheibe Cheddar belegen. Zwischenzeitlich die zwei Baconscheiben grillen !!Sobald der Cheddar weich wird, die Patties vom Grill nehmen. Die Burgerbrötchen ganz kurz anrösten. Dann kann zusammen gebaut werden !!Auf das Unterteil ein Esslöffel BBQ Sauce geben, darauf ein Blatt Salat, dann das Pattie, eine Scheibe Bacon, einen guten Esslöffel Bacon Jam und zuletzt einen Esslöffel karamelisierte Walnüsse. Nun das Mittelteil vom Brötchen aufsetzen und nochmals in gleicher Reihenfolge fortfahren. Dazu die süß fruchtige Apfel Bacon Jam genießen.
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