Lammsteaks mit Austernpilzen
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 10
00h 15
Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 4 Lammsteaks à 150 g
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
- 250 g Austernpilze
- 200 g Crème fraîche
- Basilikum, frisch
Zubereitung
- Fleisch mit Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz von jeder Seite 1 Minute anbraten. Salzen, herausnehmen. Butter ins Bratfett geben.
- Geputzte, gewaschene Austernpilze darin kurz andünsten. Crème fraîche zugeben, alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Lammsteaks noch ca. 1 - 2 Minuten in der Pilzsauce schmoren lassen, abschmecken.
- Steaks mit Austernpilzen und Sauce anrichten. Mit Basilikum verzieren.
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