Lamm Spareribs aus dem Ofen
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 20
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Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci
am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden
Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 2 Spareribs | St. Louis Style | Lammfleisch | Rhönschaf | 1 Stück | 800g
- Für die Würzmischung:
- 40g Salz
- 25g Knoblauchgranulat
- 8g Pfeffer
- 8g Oregano
- 7g Rosmarin
- 6g Zucker
- 1g Minze (optional)
Zubereitung
- Die Silberhaut über den Knochen mit Hilfe eines Espresso- oder Kaffeelöffels entfernen.
- Die Lammspareribs mit der Würzmischung würzen, hierbei darauf achten es nicht zu übertreiben.
- Den Ofen auf 110°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Spareribs für 4-5 Stunden garen, hierbei das Fleisch auf seine Festigkeit überprüfen um die Spareribs nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen oder zu übergaren.
- Natürlich können die Lammspareribs auch auf dem Grill zubereitet werden. Hier einfach im Indirekten Bereich bei 110°C garen, die Zeiten sind die selben wie im Ofen
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