Lachs | Paprikasalsa | Kartoffel
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 15
00h 15
Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci
am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden
Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 4 Lachsteaks 3 cm breit
- 2 kleine rote Paprika
- 4 Anchovis
- 2 EL Kapernbeeren
- 4-6 EL Olivenöl
- Prise Grillsalz
- Prise Grillpfeffer
- Prise Fisherman Gewürz
- Prise Mississippi BBQ
Zubereitung
- Die Paprika vom Kerngehäuse befreien, in 4 Teile schneiden und bei direkter Hitze auf der Innenseite 5-6 Minuten grillen.
- Danach in möglichst kleine Würfel schneiden und mit den fein gehackten Anchovis, etwas Olivenöl vermischen. Mit Mississippi BBQ, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln im Dutch Oven in Salzwasser kochen bis sie weich sind.
- Den Lachs mit dem Fisherman Gewürz würzen und bei direkter Hitze auf eine einer Plancha jeweils 3 Minuten pro Seite auf der Schnittfläche grillen.
- Den Fisch mit den Kartoffeln und der Salsa anrichten.
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