Austern "Tom Style"
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 10
00h 15
Der erste Eindruck zählt. Deshalb wurde die Vorspeise erfunden. Ein Vorgeschmack auf das, was noch
kommt. Mit diesem Rezept legst du die Messlatte gleich mal ein paar Genussstufen höher. Aber wer das
Vorspiel beherrscht, muss sich um den Höhepunkt ja keine Sorgen machen.
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 4 Austern
- 1 scheibe Schinkenspeck
- 1 kleine Essiggurke
- 2 TL süßer Senf
- zum garnieren Kerbel
Zubereitung
- Die Auster bei indirekter Hitze (100°) und Rauch 8-10min grillen bis sich der Deckel der Auster leicht öffnen lässt.
- Mit fein geschnittener Essiggurke, Senf, Speck und Kerbel garnieren.
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