Paket | 125 Jahre | Der LUDWIG
Die Preise gelten nur im Onlineshop.
- Perfekte Steaks: 5 x 300g Rumpsteaks aus Simmentaler Rind, Dry-Aged, für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
- Zusätzliche Leckerbissen: 5 Bratwürste, ideal für den Grill, und Ludwigs No. 1 Senf für das besondere Etwas.
- Mehrwert-Garantie: Du bekommst oft mehr Fleisch, als angegeben – garantiert!
„Mit dem 125 Jahre Paket von Der Ludwig wird Grillen zum echten Erlebnis. Für alle, die nicht nur Fleisch, sondern wahre Meisterwerke auf den Grill legen.“
125 Jahre | Der Ludwig | Paket
Zeig deinem Grilltalent, was es wirklich drauf hat! Als Grillmeister möchtest du nicht nur das perfekte Steak auf den Rost legen, sondern auch mit einer einzigartigen Qualität glänzen, die deine Familie und Freunde vor Staunen versetzt. Mit unserem 125 Jahre Paket von Der Ludwig hast du genau das, was du brauchst, um die Herzen deiner Gäste zu erobern.
Unser Rumpsteak aus Simmentaler Rind, mit der exklusiven Dry-Aging-Reifung, sorgt für den intensiven Geschmack, den du dir wünschst. Die zarten Steaks mit einer unglaublichen Struktur und einem vollmundigen Aroma sind die perfekte Basis für unvergessliche Grillmomente. Begleitet wird das Paket von einer Auswahl an erstklassigen Bratwürsten und dem würzigen Ludwigs No. 1 Senf – die ideale Ergänzung zu deinen Grillkreationen.
Aber nicht nur der Geschmack überzeugt. Als Familienbetrieb mit 125 Jahren Erfahrung bieten wir dir nicht nur hochwertige Produkte, sondern auch einen echten Mehrwert: Unsere Steaks wiegen oft mehr als angegeben – du bekommst mehr Fleisch für dein Geld. Du kannst dich also ganz auf die Qualität und den Genuss konzentrieren, ohne dich um das Gewicht kümmern zu müssen.
Verwöhne deine Gäste mit Fleisch, das in Deutschland aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet wurde – traditionell und mit Liebe zum Handwerk. Und das Beste: Die vakuumverpackten Steaks sind nicht nur für den Grill geeignet, sondern auch perfekt für Sous-Vide Garen – für ein besonders saftiges Ergebnis.
| Lieferzeit | Versand in ca. 1-3 Tagen |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
| Verpackung | vakuumiert |
| Inverkehrbringer | leer |
Rumpsteak grillen / Rumpsteak braten: Wie bereitet man ein Dry Aged Rumpsteak richtig zu?
Tipp zur Zubereitung von Rumpsteaks: Der weiße Fettrand sollte vor dem Rumpsteak Braten oder Rumpsteak Grillen in Abständen von ca. 1 cm eingeschnitten werden, damit eine Wölbung beim Braten verhindert wird. Er sollte jedoch zur Steigerung des Aromas und der Saftigkeit am Fleisch verbleiben. Gare das Rumpsteak am besten auf medium rare, also eine Kerntemperatur von 52-57°C. Bei dieser Temperatur schmilzt die feine Marmorierung des Fleisches und gibt dem Roastbeef einen wunderbar feinen und saftigen Geschmack.
Das Rumpsteak vom Grill oder aus der Pfanne nehmen, wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist und ca. 3 Minuten ruhen lassen. Dabei erhöht sich die Kerntemperatur nochmals um ca. 2°C.
Das Ergebnis: Ein herrlich saftiges Rumpsteak, das unglaublich zart ist. Um die Kerntemperatur genau zu treffen, sollte ein Fleischthermometer verwendet werden, z.B. das Steakthermometer Steakchamp.
Gutes Fleisch braucht nicht viel mehr. Wir empfehlen deshalb als hochwertiges Finish für Rumpsteaks Saltflakes und Pfeffer von Ingo Holland, z.B: Meláge Noir und Murray River Salz.
Dry Aged Rumpsteak an Steinpilz Soße
2 Dry Aged Rumpsteaks
40g Steinpilze getrocknet
10g Butter
1/8 l Weißwein
1/8 l Wasser
100g Sahne
Melange Noir
Murray River Salt
Thymian
Butterschmalz
Baguette
Zuerst die getrockneten Steinpilze unter fließendem Wasser abspülen, um Reste von Sand, kleinen Steinen und evtl. Tannennadeln zu entfernen.
Die Steinpilze in einer kleinen Schüssel mit wenig warmen Wasser bedecken und ca. 1/2 Stunde einweichen lassen.
Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen. Die feingewürfelte Zwiebel darin hellbraun dünsten. Steinpilze in ein Sieb geben und das Pilzwasser auffangen.
Die Steinpilze gut abtropfen, in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und kurz mitschmoren. Weißwein und Sahne zufügen. Das Pilzeinweichwasser durch ein feines Haarsieb gießen. 1/8 L davon zu den Pilzen geben. Mit Pfeffer, Salz und Thymian kräftig würzen. Die Mushroom Sauce dicklich einkochen.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Rumpsteaks (à 150 g) darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
Auf mittlerer Temperatur in ca. 5 Min. fertigbraten. Der Kern sollte noch rosig sein. Die Sauce über die Rumpsteaks geben und Baguette dazu reichen.
