Rohschinken | Schinkenspeck | am Stück | 750g

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5 Bewertungen

26,95 €

35,93 € / 1 kg

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Die Preise gelten nur im Onlineshop.

✔ Traditionelle Reifung – 10 Tage in Gewürzlake für tiefes Aroma
✔ Intensiv geräuchert – Kalträucherung über Buchenholz für vollen Geschmack
✔ Vielseitig & lange haltbar – Ideal für Brotzeit, Kochen oder als Snack unterwegs

*Gewicht: 750

Lieferzeit: Versand in ca. 1-5 Tagen
Verpackungseinheit: 1 Stück

Hersteller: Der Ludwig

"Ein Stück echter Handwerkskunst – würzig, aromatisch und unverwechselbar!"

Beschreibung

Schinkenspeck am Stück

Rohschinken | Deutsches Landschwein [eigene Schlachtung]

Aromatisch, herzhaft & traditionell – unser Schinkenspeck!
Unser Schinkenspeck wird aus bester Schweinehüfte hergestellt und erhält durch eine 10-tägige Reifung in Gewürzlake mit Salz, Pfeffer, Wacholder und Lorbeer seine unverwechselbare Würze. Die anschließende Kalträucherung über Buchenholz verleiht ihm sein intensives Aroma. Perfekt als Aufschnitt, zum Kochen oder als rustikaler Snack – ein echter Genussmoment bei jedem Bissen!

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Lieferzeit	Versand in ca. 1-5 Tagen
Mindesthaltbarkeit	30 Tage
Tiefkühlware	nein
Verpackung	Vakuumverpackung
Verpackungseinheit	1 Stück
Zutaten	Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, Glucosesirup, Saccharose, Gewürzextrakte, Würze, Aromen, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsstoff (E250, E252), Buchenholzrauch
Inverkehrbringer	leer
Hersteller	DER LUDWIG \| Fuldaer Straße 2 \| 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g	Brennwert kJ/kcal: 1,210,0 / 289,0 Fett: 19,0g -davon gesättigte Fettsäuren: - Kohlenhydrate: 0,5g -davon Zucker: 0,5g Eiweiß: 29,0g Salz: 4,0g

Bewertungen

Sehr gut

2023-07-12 08:52:42

Sehr guter Geschmack und auch zahrt, würde ich immer wieder bestellen.

2023-04-10 16:03:26

Top Ware.

2021-08-17 06:44:24

Perfekt!

2021-05-16 08:58:37

Sehr lecker und zart

2020-05-01 18:13:36

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FAQ Häufig gestellte Fragen

Welche Möglichkeiten gibt es für den Versand?▼

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

An welchen Tagen versenden wir Ihre Bestellungen?▼

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Wie kann ich den Versandtag meiner Bestellung individuell festlegen?▼

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.

Welche Partnerlieferdienste nutzen wir?▼

UPS: Dienstag bis Freitag
DHL: Dienstag bis Samstag
Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Bekomme ich eine Benachrichtigung, wenn meine Bestellung versendet wird?▼

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Haben Sie Empfehlungen für die Lieferung am Wochenende?▼

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Kann ich meine Bestellung an eine Packstation liefern lassen?▼

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

Welche unserer Versanddienstleister beliefern Packstationen?▼

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Wie wird die Ware verpackt, um eine sichere Lieferung zu gewährleisten?▼

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Wie nachhaltig ist das von uns verwendete Verpackungsmaterial?▼

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Wie kann ich die Qualität meiner Lebensmittel durch Schockfrosten optimal bewahren?▼

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.

Wie kann ich Lebensmittel schnell und gleichzeitig schonend auftauen?▼

Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.

Was versteht man unter Niedertemperaturgaren?▼

Niedertemperaturgaren ist eine besonders schonende Garmethode, bei der das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet. Bei einer konstanten Temperatur von 80°C kann das Gargut über längere Zeit im Backofen bleiben. Portionierte Stücke von 200-300 g benötigen etwa 45 Minuten, je nach gewünschter Kerntemperatur (siehe Kerntemperaturtabelle). Steaks können sowohl vor dem Garprozess als auch nach dem Garen, beim sogenannten Rückwärtsgaren, in der Pfanne mit etwas Butter eine schöne, braune Kruste erhalten.

Was versteht man unter dem Sous-Vide-Garen?▼

Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.