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Dauerwurst | Nordhessische Ahle Wurscht [Stracke] g.g.A.| 400g

Rating:
98% of 100
30  Bewertungen
22,95 €
57,38 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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Die Preise gelten nur im Onlineshop.

  • Traditionelle Handwerkskunst: Schlachtfrisches Schweinefleisch mit dezenter Würzung
  • Lange gereift für intensiven Geschmack: Vollmundig und aromatisch
  • Vielseitig einsetzbar: Perfekt zu Brot, als Snack oder raffinierte Kochzutat
Lieferzeit: Versand in ca. 1-5 Tagen
Verpackungseinheit: 1 Stracke

Hersteller: Metzgerei Kohl-Kramer
Logo Zitat

"Ahle Wurscht – ein Stück nordhessische Tradition, das auf der Zunge zergeht" 

Original Nordhessische Ahle Wurst g.g.A. [Stracke]

Erleben Sie nordhessische Tradition mit unserer originalen Ahlen Wurst – eine echte Delikatesse, hergestellt nach alter Handwerkskunst. Hergestellt aus schlachtfrischem, gut ausgemästetem Schweinefleisch und dezent gewürzt, entfaltet sie ihr intensives Aroma durch eine lange Reifung. Ob als herzhafter Brotbelag, rustikale Snackbegleitung oder würzige Zutat in Eintöpfen und Quiches – diese Rohwurst überzeugt mit Geschmack und Vielseitigkeit. Dank ihrer natürlichen Haltbarkeit ist sie der perfekte Begleiter für unterwegs.

 

Mehr Informationen
Lieferzeit Versand in ca. 1-5 Tagen
Mindesthaltbarkeit 30 Tage
Tiefkühlware nein
Verpackung Griffschutzverpackung
Verpackungseinheit 1 Stracke
Allergene Senf
Zutaten

Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Zuckerstoffe, Stabilisatoren: E 252, E 300, E 301, Buchenholzrauch
Nicht essbare Hülle.
100g Ahle Wurst Stracke werden hergestellt aus 140g Schweinefleisch
Inverkehrbringer leer
Hersteller Fleischerei und Party-Service Kohl-Kramer GmbH | Hardtstrasse 5 | 34582 Borken-Trockenerfurth
Nährwerte pro 100g Brennwert (kJ / kcal) 1964 / 468
Fett 38,7
- davon gesättigte Fettsäuren 15,3
Kohlenhydrate 1,1
- davon Zucker 0,8
Eiweiß 29,5
Salz 0,25

Fleischwurst im Topf erwärmen

Geben Sie die Fleischwurst in einen Topf mit gesalzenem Wasser und lassen sie auf dem Herd im heißen Wasser ziehen. Achtung, Wasser darf nicht Kochen, damit die Wurst nicht platzt.

Wurstsalat mit Käse und Gurke

 400 g Fleischwurst (1 Ring)

 200 g Emmentaler in Scheiben

 3 Gewürzgurken

 1 Zwiebel

 1 Knoblauchzehe

Für das Dressing

 1 TL scharfer Senf

 4 EL Weißweinessig

 2 EL Essiggurkenflüssigkeit

 4 EL Fleischbrühe

 4 EL Pflanzenöl

 2 EL Schnittlauchröllchen

 Salz

 Pfeffer aus der Mühle

 1 Prise Zucker

 

Von der Fleischwurst die Haut abziehen und die Wurst erst längs in dünne Scheiben, dann quer in feine Streifen schneiden. Den Emmentaler, und Essiggurken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und die Salatschüssel damit ausreiben. Die vorbereiteten Zutaten hineingeben.

Für das Dressing den Senf mit dem Essig verrühren, Essiggurkenwasser, der Fleischbrühe, dem Öl und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem Salat vermengen und servieren.

Dazu nach Belieben frisches Brot reichen.

Urkunde Fleischwurst

Gut und schmackhaft
2025-01-28 20:31:00
Die Salami war schnell aufgegessen so gut hat Sie geschmeckt
2024-09-12 06:23:11
Ausgesprochen lecker! Kam sehr gut bei unseren Gästen an!
2024-08-05 17:42:46
Sehr lecker!
2024-05-23 08:35:21
Gutes Aroma, gute Konsistenz, empfehlenswerte Spezialität
2024-04-22 21:44:58
Wie immer lecker
2024-03-11 17:21:43
Hervorragender Geschmack und schön harte Wurscht, genau wie sie sein soll👍
2024-02-06 08:25:20
Einfach Super
2023-11-10 06:02:53
Grandios!
2023-06-28 11:52:04
EinTraum von einer Dauerwurst
2023-04-09 16:13:46
Einfach hmmmm!
2023-03-14 13:28:59
Sehr lecker, super Qualität.
2023-02-23 05:52:10
Sehr lecker!
2023-01-26 16:27:54
Super Stracke, wie früher vom Hausmezger.
2022-10-03 11:02:37
Ganz groß.
2022-09-22 14:02:31
Man muss diese würzige 'Salami' mögen. Der Geschmack ist einzigartig, die Konsistenz sollte (noch) nicht zu fest sein. Ein Genuss.
2022-07-01 20:39:08
Total lecker \nAbsolut die beste Ahle Wurscht die ich gegessen habe
2022-03-30 17:21:06
Toller Geschmack
2022-02-23 19:13:07
Bestens wie immer. Kann ich nur wärmstens Empfehlen!
2022-02-21 19:05:06
Sehr sehr lecker
2022-02-08 23:03:08
sehr schmackhaft
2022-01-05 08:57:31
Sehr gut
2021-12-29 14:36:39
Hat meine Frau allein aufgegessen
2021-12-15 18:36:32
Typische Originale Hessen Ahle Wurst! Egal ob geräuchert oder luftgetrocknet- sehr lecker!!
2021-12-13 09:31:29
Sehr lecker!
2021-08-22 11:13:34
Von dieser Wurst bin ich immer wieder aufs Neue begeistert
2021-06-07 12:44:41
...
2021-02-10 04:48:30
Sehr sehr leckere Wurst
2021-01-25 07:43:13
Zu feucht, weich, eingeschweißt (war letztes Mal nicht so!!)
2020-11-08 09:46:06
sehr gut
2020-10-19 07:23:06
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Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Niedertemperaturgaren ist eine besonders schonende Garmethode, bei der das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet. Bei einer konstanten Temperatur von 80°C kann das Gargut über längere Zeit im Backofen bleiben. Portionierte Stücke von 200-300 g benötigen etwa 45 Minuten, je nach gewünschter Kerntemperatur (siehe Kerntemperaturtabelle). Steaks können sowohl vor dem Garprozess als auch nach dem Garen, beim sogenannten Rückwärtsgaren, in der Pfanne mit etwas Butter eine schöne, braune Kruste erhalten.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.