Heute geht es bei der 18. Deutschen Grillmeisterschaft der Profis in Göppingen zur Sache. Nachdem wir (das Team Grill-Atelier um Josh Jabs von HaJaTec) gestern alles vorbereitet haben, wird es heute ernst. Drückt uns die Daumen, dass unsere Grillkünste die Jury überzeugen werden. Folgende Gänge haben wir uns ausgedacht und werden sie jetzt grillen.

1. Gang Bratwurst mit Knoblauch –Baguette, Senf und Ketchup

2. Gang Spare Ribs mit Bohnensalat und gegrilltem Baguette

3. Gang Rauch- Lachs auf Sesamrasen und gegrillten Butterspargel

4. Gang Bierdosen-Hähnchen mit flambierten Früchten

5. Gang Hohe Rippe im Charlotten –Portweinjus mit Rosmarin - Kartoffeln

6. Gang Beef-Brisket mit Grillgemüse

7. Gang Gegrilltes Macadamia Yusu Eistörtchen | Rauchobst Sauerrahm | Süße Kresse

Was ist Euer Lieblingsgang? 

„Servicewüste Deutschland….!“ Diese Formulierung wurde 1995 geprägt. Ob zu Recht oder zu Unrecht möchte und kann ich an dieser Stelle nicht bewerten. Wir als kleine handwerkliche Metzgerei leben allerdings vom Service, den wir unseren Kunden bieten. Diese Servicequalität macht uns Spaß und bereitet uns, sowie hoffentlich auch unseren Kunden, Freude. Klar dürfte jedoch auch sein, dass eine Steigerung der Qualität mit zusätzlichen Kosten verbunden ist, die wieder erwirtschaftet werden müssen. Soweit so gut, es soll ja hier kein betriebswirtschaftlicher Exkurs stattfinden.